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在一条老胡同里,陈浩和我经营着一家小面馆,我们的主题是各种酸汤面,但最近我遇到了难题,我做的酸汤面总是酸得让人皱眉。
“你这酸汤面,酸得能把牙都酸掉!”陈浩尝了一口我新调制的酸汤,皱着眉头说。
我有些沮丧,低头看着那碗深色的汤面,“我这不是想让味道更独特一些吗?”
陈浩拍了拍我的肩膀,“独特是好事,但得让人吃得下去啊。来,我教你。”
接下来的几天,陈浩开始耐心地辅导我。他先是让我观察他如何调配酸汤的原料,从醋的选择到酸菜的切法,每一个细节都不放过。
“你看,这醋要用山西的老陈醋,酸中带甜,酸菜要切得细,这样才能更好释释放酸味。”陈浩一边说,一边示范。
我认真地学习,尝试着调整自己的配方。每天,我们都会尝试不同的酸汤面,有时候酸得恰到
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